Sucre, sel et poivre

Le Saguenay

2010-02-25T10:03:00.003-05:00

Mon homme et moi arrivons de Petit-Saguenay, un village dans la région de Saguenay. Il y a un mignon petit restaurant à l'entrée du village, le Loquace. On y mange bien et l'atmosphère est conviviale, en été comme en hiver.
C'est une région grandiose où les beautés se succèdent: les montagnes sont majestueuses, le fjord est large et calme, les maisons typiques et colorées et les gens sont bien de chez nous, accueillants et hospitaliers. C'est un endroit qui mérite à être connu.

Ha! L'hiver...

2010-01-07T22:14:00.004-05:00

Je ne m'en cache pas, l'hiver, ce n'est pas mon fort. C'est ma saison pour tricoter, cuisiner, engraisser, lire, bref tout pour ne pas geler dehors. J'ai pris quelques photos de l'entrée ce midi: une horreur!!!
Janvier ne fait que commencer; février, je n'y pense même pas!!

Les boutures de rosiers

2009-11-19T09:26:00.003-05:00

Elles vont très bien et des pousses de nouvelles tiges commencent déjà à poindre. Si tout reprend bien dans les prochaines semaines, j'aurai bien une trentaine de nouveaux rosiers pour agrémenter les alentours de la maison. J'ai remarqué que les boutures avec lesquelles j'ai le plus de succès ont été prélevées à la mi et à la fin d'octobre; sous les feuilles, il y avait l'ébauche des nouveaux bourgeons et ce sont ces tiges-là qui sont les plus prometteuses d'espoir.

J'ai appliqué de la poudre d'hormones No. 2, repiqué les boutures dans du promix humide, inséré les pots dans un sac de plastique et mis le tout sous les néons. La plupart des boutures ont repris, il y a des cals (sorte de petites verrues blanches au bout des tiges) indiquant que la plante s'est cicatrisée et est bien vivante. Pour certaines variétés, cette guérison s'est effectuée très rapidement mais pour d'autres variétés, c'est un peu plus long.

2009-09-22T11:19:00.006-04:00

Il n'y a pas que des carottes oranges, que des concombres longs et verts, que des haricots bien droits ou en conserves!!!

Boutures de rosiers anciens

2009-07-04T07:54:00.017-04:00

Mercredi dernier, j'ai réussi à terminer mes boutures de rosiers préférés. Je les ai placées sous le grand frêne, là où ils pourront tranquillement développer leurs petites racines. Il y a Jeanne D'Arc, Belle de Crécy, Camaieux, Danaë, Dr Eckener, Rosa Zwerg et Quatre-Saisons, entre autres. En réalité, le plus spectaculaire de tous est, sans contredit, le rosier alba Jeanne D'Arc.

Les fleurs sont magnifiques, très odorantes. De tous mes rosiers, c'est mon préféré. Lorsque je me suis procuré mes premiers rosiers, c'était chez Pickering. Les plants étaient à racines nues et la livraison à l'automne m'avait fait craindre la perte des rosiers au cours de l'hiver mais non! ils avaient tous repris magnifiquement.
J'ai réussi à transplanter Dortmund au printemps mais je ne crois pas qu'il fleurisse cette année. Toutefois, voici une photo de ce rosier lors de ses floraisons prédécentes J'ai déjà vu ce rosier au Jardin Botanique de Montréal où on le cultivait comme un grimpant. Il était tout simplement merveilleux. Les fleurs simples et d'un magnifique rouge cerise avec un centre blanc, sont cependant sans parfum ou presque. Bref, je suis heureuse d'avoir pratiquement bouturé tous mes rosiers; il manque encore Mozart, Leverkusen, John Davis et Golden Wings pour terminer ma roseraie. Je ferai probablement les boutures dans le courant de la semaine prochaine. J'utilise la méthode de Bernard Desparois, que j'ai connu il y a quelques années. Il multipliait ses rosiers incroyablement bien. La seule différence est que j'utilise la poudre d'hormone #2 au lieu de la #1.

Aujourd'hui, journée idéale pour des photos

2009-06-13T09:27:00.020-04:00

Depuis longtemps qu'on l'attendait, enfin, une journée idéale pour une séance de photographie un peu partout dans les jardins. La plupart des tomates que j'avais semées en mars et avril ont été détruites par un gel inattendu, dans la dernière semaine du mois de mai!!! Incroyable mais tristement vrai!! L'année prochaine, je ne m'y ferai pas prendre à nouveau: j'utiliserai une ancienne bouilloire à sirop d'érable dès le début de mai, pour accueillir mes petits plants de plantes délicates. Une fois la bouilloire munie d'un couvercle de film plastique épais, il suffira d'entrouvrir plus ou moins pour faire une circulation d'air.

J'aurais dû y penser dès ce printemps parce que je l'avais déjà, cette bouilloire... Cependant, trop de chats à fouetter en même temps, l'idée m'en est venue trop tard, c'est-à-dire après le gel tardif. Cela me servira de leçon!!

Je tente aussi une expérience: la semaine dernière, j'avais un chou avec lequel j'avais préparé une délicieuse soupe. J'ai gardé le coeur et je l'ai mis dans un verre d'eau pour voir. Eh bien regardez: des racines blanches sont apparues. Je vais le mettre au potager, pour voir s'il va me faire des semences puisque les choux sont des plantes bisannuelles. Je suis aussi curieuse de voir ce dont les fleurs des choux ont l'air. Si les semences viennent, je vais les récolter pour le printemps prochain.

Et voici ma tour à patates!!! Dans un pneu de tracteur usé à la corde, j'ai semé des pommes de terre Chieftain - chair blanche et pelure rouge. C'est une autre expérience car il semblerait que 10 lbs de pommes de terre peuvent produire 100 lbs dans ce qu'on appelle une tour à patates!!! Je suis leader pour un groupe de jeunes 4H et je leur ai parlé de cette façon de faire. Je passe pour une belle farfelue mais bon! Ils vont certainement se rappeler de moi dans leurs vieux jours!!! Les expériences nous enrichissent et stimulent la curiosité; à l'occasion, on découvre aussi!

Grosso modo, voici ce que mon potager a l'air aujourd'hui. Les tomates sont sous les cônes verts parce qu'il y a une petite mouche qui coupe les plants à environ 2 pouces du sol. La première rangée de tomates a été attaquée de la sorte; les plants sont en train de se refaire et j'aurai des têtes doubles donc, double récolte???? J'ai encore beaucoup de nettoyage à faire dans le potager #1 qu'on aperçoit au-dessus du pneu de tracteur. Il y a présentement des oignons égyptiens, des échalottes German Brown, de l'ail-éléphant et de l'ail Musik. J'y ai mis aussi mes bulbes de tulipes à l'automne 2008 parce que la plate-bande où je voulais les mettre n'était pas encore préparée; j'y travaille présentement. Il y a aussi les pneus; dans un des pneus, j'ai semé des fèves Sunset, une ancienne variété anglaise réintroduite. Il y a aussi des gloires du matin dans ce pneu. Il y aura des photos dès que quelques tiges commenceront à grimper sur le tee-pee aménagé dans le pneu. Tantôt, je serai dans le potager #1 à y transplanter mes poivrons et piments, ce qui me reste de tomates, je sèmerai des radis français et des haricots.

Tricot, un passetemps très agréable

2009-06-07T17:04:00.007-04:00

Il y a quelque temps, j'ai tricoté des petites poupées selon un patron d'Alan Dart, d'après une photo que j'avais dénichée sur internet et en fait, je l'ai acheté sur Ebay. Voici quelques-unes des poupées que j'ai réalisées d'après ce patron:

J'en ai fait plusieurs autres mais elles m'ont quitté pour aller bercer les rèves de petites nièces. Elles ont leur propre nom et je remets à chacune des petites chanceuses un petit carton qui dit que c'est tante Loulou qui l'a tricotée, qu'elle s'appelle comme ceci, qu'on peut lui dire tous les secrets parce que jamais elle ne va les répéter et que quand le temps d'aller faire dodo sera arrivé, elle aidera à faire de beaux rèves.

Les grands-mamans et les tantes doivent faire des poupées pour les petites filles, souvent, ces poupées-là font partie des plus beaux moments de la vie d'enfance. On appelait çà "catiner" dans le temps.. changer les morceaux de linge, jouer à la mère et personne ne s'en choquait.

Une de mes citrouilles géantes

2009-04-21T21:33:00.005-04:00

Je l'ai semée samedi dernier et voici sa photo prise hier. Elle s'appelle 823 Perry: 823 c'est le poids de sa maman et Perry, c'est le nom du monsieur qui l'a cultivée. C'est également lui qui m'a envoyé les semences. Toutes les semences de citrouilles géantes portent leur nom comme cela, c'est la tradition dans le merveilleux monde des citrouilles géantes.

Ce matin, elle avait encore grossi. C'est qu'elle est en excellente santé, cette petite! Ses racines commencent à sortir par les trous du gros verre à liqueur douce utilisé pour elle et aussi pour toutes mes courges et citrouilles. Franchement, je suis impressionnée par tant de vigueur! Bientôt, je n'aurai pas le choix, il va falloir la transplanter dans du plus gros, du plus confortable pour elle... L'automne prochain, j'aimerais bien présenter son bébé à la foire d'Havelock, une petite localité au sud de Montréal.

Le printemps est vraiment là!

2009-04-18T19:24:00.003-04:00

J'ai entrepris le nettoyage de ma plate-bande de fleurs sur le devant de la maison. Des plantes indésirables ont été déterrées et mises dans un de mes grands contenants noirs pour le compostage. Les hémérocalles, iris, lupins, ancolies, stachys, etc.. ont repris du service et les talles devraient être très belles, cette année. Oui: il y aura des photos.

Pour le moment, il y a encore beaucoup de travail à faire et des transplantations sont à prévoir: framboisiers et bleuetiers, entre autres. Vu qu'à la première année, je ne disposais que de cette plate-bande, il m'a fallu y installer mes plants. Maintenant que 3 autres jardins se sont ajoutés, ce sera plus facile pour les petits fruits. Il y a aussi les tulipes que par souci de bien les faire hiverner, j'avais placées au potager. Après leur floraison, il faudra que je les transplante ailleurs, sur le devant de la maison. Beaucoup de jus de bras en vue!!

Les semis d'asperges sont magnifiques. C'est la variété Connover's Colossal que j'ai trouvée au Royaume Uni. On la décrit comme plus grosse que la plupart des autres variétés et son goût est sublîme, semble-t-il. On verra dans 2 ou 3 ans.

Expérience de tomates

2009-03-15T10:42:00.000-04:00

Lors de ma visite matinale sur le terrain, histoire de voir ce qui a survécu et ce qui s'en vient dans les plates-bandes et le potager, j'ai ramassé un débris de tomate Brandywine de l'année derniere. Les semences sont toutes apparentes et mon instinct me dit qu'elles pourraient bien avoir survécu. Je tente l'expérience: je les sème ce matin dans l'espoir de les voir ressurgir d'ici 15 jours. J'ajouterai les photos au fur et à mesure. Souhaitez-moi bonne chance!!

Semis 2009: c'est parti!

2009-03-05T16:43:00.000-05:00

Le 3 mars, j'ai semé la moitié du paquet des asperges Connover's Colossal. J'ai aussi semé les semences qu'un ami américain m'a envoyé; la plupart sont des variétés de vignes tropicales que l'on cultive ici aussi, ce sont des passiflora et il y en a 4 variétés en tout. Il y a aussi des semences que lui-même n'arrivait pas à reconnaître. Lorsque j'aurai les feuillages devant moi, je prendrai des photos afin de les identifier.

Demain, je vais tout probablement semer mes piments, poivrons et aubergines. La semaine prochaine, ce sera pour mes tomates tardives, incluant la belle tomate américaine du Kentucky et les autres qui m'ont été envoyées par les amis américains.

Pour le moment, je suis toute contente: la rose que Karyne m'avait envoyée pour me remercier a réussi à bouturer: elle a maintenant des petites ébauches de tiges feuilles. La fleur était plutôt blanche avec une fine bordure rose. Après lui avoir coupé la fleur,

l'avoir retaillée, je l'ai trempée dans de l'eau puis dans de la poudre d'hormones #2. Je l'ai finalement piquée dans un terreau bien humide. Je la garde sous une cloche faite d'une bouteille d'eau renversée pour lui conserver toute l'humidité nécessaire à la fabrication de ses racines. Dès que les beaux jours seront revenus, je ferai la même chose pour mes rosiers anciens. Boutures, boutures et boutures!! C'est si facile!

2009-02-22T17:19:00.000-05:00

Enfin!! Ma petite commande de semences d'outremer est arrivée mercredi dernier. J'aurai donc des pois de senteur qui sont totalement inconnus ici, des choux d'Ormskirk, des petites carottes Corne Écarlate (Scarlet Horn), des asperges Connover's Colossal au lieu des traditionnelles Viking d'ici. Je pars mes semences la semaine prochaine sous néons: choux, aubergines Barbentane et certaines fleurs, dont les semences de fleurs de la passion qui m'ont été envoyées par un ami américain. Je mettrai des photos dès que possible.

2009-02-14T12:18:00.000-05:00

Aujourd'hui, je profite de mon samedi en pensant à mes petites semences qui sont en chemin depuis la grande Angleterre. J'attends en effet, des semences du chou de Savoie Ormskirk, des pois de senteur, les célèbres pois du frère Cupani, des variétés de carottes dont j'ai bien hâte de voir pousser dans le potager, entre autres, la petite Scarlet Horn et la Yellowstone. Le paquet devrait arriver cette semaine. Il y a aussi la belle cerinthe bleue qui m'intrigue beaucoup.

Janvier

2009-01-27T10:13:00.001-05:00

On achève Janvier et c'est très bien ainsi. Ce mois-ci, j'ai appris que Google numérisait des livres dont les droits d'auteurs sont échus. Ceci veut dire que j'ai tout simplement perdu la tête et téléchargé les livres de Jean de la Quintinie qui était le jardinier du roi Louis XIV, le livre de Mrs Isabella Beeton, écrit en 1863.

D'autres livres aussi ont été téléchargés pour satisfaire ma curiosité, tels que The kitchen garden: its arrangement and cultivation‎ par George W. Johnson en 1836 et Le Bon jardinier, almanach‎ de 1833, édité par Poiteau, Vilmorin, Louis Vilmorin, où il est question d'un haricot Mohawk comme une nouveauté chez Vilmorin!!! Un livre récent cette fois-ci m'a attendri: Tasha Tudor's Garden‎ de Tovah Martin, Richard Brown , écrit en 1994. Il s'agit d'une maison et d'un jardin typiquement anglais avec des photographies magnifiques. Que dire de cet autre livre, High-class cookery recipes‎ de Edith Clarke, paru en 1885; on y trouve les recettes éprouvées des classes de cuisine anglaise dont les bases sont souvent françaises!! Enfin, c'est pour mon plaisir personnel que je veux essayer quelques-unes de ces recettes.

Vivement Février pour les débuts des semis sous néons, à l'intérieur. Au Québec, si l'on veut avoir de belles annuelles dans le jardin fleuri ou des légumes à longue maturation comme les choux, céleri, piments et poivrons, aubergines ou tomates, il est essentiel d'en débuter la culture en Février. L'automne dernier, j'ai laissé en terre des plants du chou Bacalan Hâtif de Rennes pour voir s'il survivrait à notre hiver; je l'ai couvert de branchages afin que la neige s'accumule bien par-dessus. J'ai bien hâte de voir si mes efforts seront récompensés.

Une nouvelle addition dans mes semences de choux: le chou Early Jersey Wakefield. C'est une variété qui était très populaire dans les années 1870 et plus en Nouvelle-Angleterre. Si la description qu'on en donne généralement se concrétise, il y aura au potager cette année des choux en dedans de 65 jours. C'est à voir!

Ce matin..

2008-11-23T12:04:00.001-05:00

C'est ce matin que je commence à écrire dans ce nouveau blog. Tricoteuse depuis de nombreuses années, j'aime aussi la courtepointe, les dentelles au crochet et j'adore faire la cuisine. Au fil des prochains mois, je me promets bien de publier plusieurs de mes réussites et aussi, mes fiascos, si cela peut en aider d'autres.

Pour mes dîners au bureau, j'ai préparé un végépâté tout-à-fait délicieux avec des petits craquelins:

2 gros oignons
4 pommes de terre
3 carottes
2 gousses d'ail hachées OU 1 c. tab. d’ail en poudre
¼ tasse de graines de lin moulues
1 tasse de noix de grenoble OU graines de tournesol écaillées OU de citrouille écaillées
½ tasse de farine épeautre
½ tasse de levure Engevita
2 c. tab. d'huile d’olive ou d’huile (de citron confit ou tomates italiennes ou autre)
1 c. thé d’huile de sésame
1 c. tab. sauce Kikkoman pour sushi/sashimi OU sauce soya OU sauce tamari
½ c. tab. d'herbes de Provence
2 c. tab. de persil séché
½ c. thé de piment d’Espelette en poudre
Sel et poivre, au goût

Préchauffez le four à 350°F. Passez les noix de grenoble au robot. Passez les légumes au robot. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Déposez dans un moule rectangulaire pour que le végépâté ait environ 2 pouces d'épaisseur et scellez avez une feuille d’aluminium. Déposez dans un bain-marie (plaque à biscuit avec fond d'eau) dans le bas du four environ 30 min à 350°F puis 30 min à 250°F. Laissez refroidir avant de démouler. Conservez dans des sacs ziploc, au frigo.

Ce matin aussi, j'hésite entre ces deux patrons de tricot d'une Chullo, c 'est-à-dire d'une tuque péruvienne. Traditonnellement, elles sont faites avec de la laine de lama.

http://personal.smartt.com/~brianp/llamaHat.html

http://www.knitty.com/ISSUEwinter04/PATTcrosscountry.html