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vendredi 12 avril 2013

De l'ail à volonté

Ce matin, en cherchant autre chose, je tombe sur ce site qui changera la vie dans la cuisine:  comment peler une tête d'ail en 10 secondes. Je vois déjà ma récolte d'ail en pots pour mes prochaines réserves d'hiver, et mes salades César, et mon poulet à l'ail, et mes catsups d'automne, et mes sauces tomate!!!

Mon ail éléphant dans ses diverses étapes de maturation après une saison: en avant-plan, les petits caieux, en second-plan, les bulbes d'un an, de 2 ans, les bulbes uniques puis en arrière-plan, les bulbes à maturité.  On peut les consommer à toutes les étapes mais on obtient de bons résultats de culture avec les plus gros bulbes. Il faut retirer les racines en les coupant, puis on divise chaque bulbe.  Ensuite, on les fait sécher pour qu'ils durcissent à l'extérieur.  Ils sont alors prêts pour être repiqués à l'automne.