Paint Shop Pro - My translations - Acidulé (valyscrappassion)

This tutorial is a personal creation from Valérie Savary,

better known as valyscrappassion.com.

I have her written authorization to translate her tutorials and you can find the original here.  Any resemblance with another one would be only pure coincidence.  It is strictly forbidden to modify tubes, to change their name or take off the watermarks, to present them on your sites or blog, to share them in groups, to make a bank of images or to use them on lucrative purposes.

Thank you to respect Valérie’s work and other artwork creators'work.  Don’t hesitate to warn me if you have any trouble with this translation and I’ll try to fix the problem as quickly as I can.  You can reach me at here.

This tutorial was made on April 5, 2014, with an earlier PSP version.  I  have used PSPX5 to make my translation; you can follow this tutorial with any other versions of PSP, but the result might be slightly different.

Download the zip file containing the materials, decompress, copy the originals and close them. Work with the copies.  For fonts and presets, double-click on them and they will install themselves.

For gradients, masks, selections, textures, etc, simply place in your appropriate PSP folders.

 

 Filters used

Tramages - Wood grain

Simple - Diamond

Alien Skin Xenofex 2 - Electrify

Graphics Plus - Cross shadow

The colors

Color 1 #ff9500

Color 2 #f7f3ec

Color 3 #fdec6a

 

1

Open the tubes, make duplicates and close the originals.

2

Open a transparent image of 650 x 500 pixels

Prepare a radial gradient with your foreground/background colors #f7f3ec and #fdec6a, Angle at 315 with 3 repetitions

Flood fill your image with this gradient

3

Effects - Plugins - Tramages - Wood grain with these settings: 123/104/145/206/18/94

4

Effects - Plugins - Simple - Diamonds

Effects - Edge effects - Enhance more

5

Layers - New layer

Flood fill with color #ff9500

Layers - New Mask layer - From an image and select mask 'mask65'

Layers - Merge - Merge group

Properties - Blend mode - Select Luminance

6

Layers - New raster layer

Selections - Load/Save selection from disk - Select selection 'vsp3'

Flood fill with a linear gradient with foreground color #fdec6a and background color #ff9500

Angle at 45 and 2 repeats

Properties - Opacity at 70

7

Effects - Plugins - Alien Skin Xenofex 2 - Electrify with these settings: 12/29/40/50/50/50

Selections - Select none

8

Layers - Duplicate

Image - Mirror

Layers Merge down

Effects - 3D effects  - Drop shadow 1/1/70/10 with color black

9

Resize the woman tube that you duplicated twice at 75%

Edit - Copy - Edit - Paste as a new layer raster

Place the tube in the middle of the image as shown in the tutorial image

Effects - 3D effects - Drop Shadow 10/10/50/30 with color black

Layers - Merge - Merge visible

10

Image - Add symmetric borders of 5 pixels with color #ff9500

With your Magic wand, select this border

Effects - Plugins - Graphic Plus - Cross shadow with these settings:
92 / 154 / 179 / 136 / 156 / 71 / 92 / 143

11

Selections - Invert

Effects - 3D effects - Drop Shadow at 3/3/50/3 with color black

Repeat the drop shadow effect with its negative settings -3-3/50/3

Selections - Select none

12

Image - Add symmetric borders of 40 pixels with color #ff9500

With your Magic wand Tolerance 0 and Opacity 0, select this border

Effects - Texture effects - Mosaic - Glass with these settings:
73 / 73 / 49 / 15 / 2 / 40

Selections - Select none

13

Image - Add symmetric borders of 10 pixels with color #f7f3ec

With your Magic wand Tolerance 0 and Opacity at 0, select this border

Effects - Texture effects - Blinds with these settings:
14 / 40 uncheck horizontal and color #ff9500

Repeat the same effect with horizontal checked

Selections - Invert

Effects - 3D effect - Drop shadow with these settings:
3 / 3 / 50 / 3 with color black

and repeat with its negative settings:  -3/-3/50/3 with color black

Selections - Select none

14

With your Text tool, select the font DC hibiscus furnished in the Materials - Size 28 - Bold - Color #fdec6a

Place it in the middle at the bottom of the image as
shown in the tutorial image

Effects - 3D effects - Drop Shadow 0/13/50/10 with color black

15

Open the tube 'coin' and Copy/Paste it as a new layer

Move it in the upper left corner

Layers - Duplicate

Image - Mirror

Layers - Merge - Merge down

Layers - Duplicate

Image - Flip

Layers - Merge - Merge down

Effects - 3D effects - Drop Shadow with these settings: 
3 / 3 / 55 / 6 with color black

Layers - Merge - Merge all (Flatten)

Adjust - Sharpness - Sharpen

16

Sign your image and save it as a jpg
or File - Export - As an optimized jpg file

 I hope that you had a great time making this tutorial.
Valérie has a gallery of all the results that she receives from all over
the world and she loves to see your creations. Click here to send yours!!

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Participation à une foire!

Hier, c'était la foire d'Havelock et j'avais un petit kiosque. Voici une photo avec mes petits ouvrages à vendre:

Je n'ai pas vendu autant que j'aurais voulu... Qu'est-ce que je vais faire maintenant avec 6 ou 7 petites poupées... La dame dans le 2e kiosque après moi avait des poupées en tissu.. 2 fois moins chères que les miennes. Devinez qui en a le plus vendu!!?? L'artisanat se vend très mal... il faut quasiment donner les travaux parce que le temps mis à les faire n'est jamais tenu en ligne de compte.

Mais en général, tout de même, j'ai adoré ma journée et j'ai fait de très belles rencontres. Je répèterai l'expérience l'an prochain mais je vendrai plutôt mes violettes africaines!!!

Recettes cétogènes

J'ai perdu quelques livres avec cette diète et je veux conserver certaines recettes que j'aime beaucoup.

Ma page index pour mes recettes cétogènes

Çi-dessus: 2 'chaffles' avec des tranches de viande fumée ('smoked meat'), des tomates cerise en à-côté et mayonnaise.

Les gaufres: en anglais, ils appellent çà des 'chaffles'. Dans un petit bol, on met
        - un peu de farine d'amandes ou de la farine de noix de coco

        - du fromage mozzarella râpé ou autre fromage râpé au goût

        - un oeuf battu
        - un peu d'eau si c'est trop épais
Mélangez le tout à la fourchette puis versez dans le gaufrier et avant de refermer la plaque du dessus, rajoutez du fromage mozzarella par-dessus la pâte. Cuisez jusqu'à ce que la lumière nous indique que la gaufre est cuite. Cette gaufre peut servir de base pour nos hamburgers, sandwhichs chauds ou froids; c'est un excellent petit déjeûner également et on peut y ajouter bacon, jambon, saucisses ou assaisonner avec de la cannelle etc. Glucides: 1.5 par gaufre

Les petits muffins. Voici les ingrédients:

2-1/2 tasses de farine d'amande

1/2 tasse stévia granulé

1-1/2 c. thé poudre à pâte Magic

1/4 c. thé sel

1/3 tasse beurre salé

1/3 tasse crème 35%

1/3 tasse d'eau tiède + 1 enveloppe de gélatine Knox

3 gros oeufs
1/2 c. thé extrait de vanille

Faites tremper la gélatine dans l'eau tiède. Préchauffez le four à 350°F. Doublez vos moules à petits-gâteaux avec des moules en papier.  Dans votre robot culinaire, mettez les ingrédients secs, pulsez 2 sec puis ajoutez le beurre fondu, la crème, la gélatine préparée, les oeufs et l'extrait de vanille.  Distribuez la pâte également aux 2/3 de chaque moule. Enfournez et cuisez au milieu du four pendant 20 à 25 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et que le dessus soit doré.

A cette recette, on peut
-ajouter des épices (cannelle et muscade) pour une saveur d'automne;
-au lieu de la vanille, mettez de l'essence d'orange ou de citron avec leur zeste et ajoutez des graines de pavot dans le mélange avant d'enfourner;
-pour une saveur d'érable, remplacez la vanille par de l'essence d'érable;
-pour une touche sucrée, versez du caramel kéto par-dessus les muffins cuits.

Pour le caramel maintenant:
 1/3 tasse beurre salé

         1/3 tasse Swerve cassonade
         1 tasse de crème épaisse 35%
         1 petit bouchon d'extrait de vanille
         Dans une petite casserole, mettez le beurre, le Swerve cassonade et la crème. Sur un feu moyen à fort, amenez à ébullition en brassant constamment et comptez 3 min à partir de ce moment. Dès que les 3 min sont écoulées, enlevez la casserole du feu, ajoutez la vanille puis versez dans un contenant de verre épais style Mason ou Bernardin. N'y goutez pas tout de suite car c'est très chaud et vous pourriez vous brûler. Ce caramel contient zéro gr glucides.

Diète cétogène, fringaloses et soupe à la laitue!! Recette de mes petits pains à hamburgers

J'ai entrepris de perdre du poids cette année. Je ne dirai pas mon point de départ mais cela fait maintenant 4 mois que je suis la diète cétogène et j'ai perdu 26 livres à date. Les gens autour de moi me faisaient peur un peu à cause de tous ces gras qu'on peut consommer, la graisse de bacon, les aliments connus pour leur haute teneur en gras etc.. les crises cardiaque, le mauvais cholestérol etc..

L'art dans ce régime est de ne consommer que 20 gr de glucides par jour et de remplacer tous les sucres habituels par des gras. Ceci veut dire bannir de l'alimentation tous les pains, pâtes alimentaires, pâtisseries etc.. et consommer jusqu'à satiété les protéines incluant viandes, poissons, crustacés, oeufs, fromages, crèmes, noix et huiles, modérément les légumes non-féculents (comme les asperges, choux de tout acabit, poivrons, tomates etc) et beaucoup de légumes feuillus (comme les laitues, les épinards, les bettes à cartes, arroche, amaranthes etc). Et çà marche!!!!

Voici mes petits pains pour les hamburgers:

Recette:

2-1/2 tasses de farine d'amandes
10 c. tab. psyllium
2 c. thé sel (rose de l'Himalaya de préférence)
2 c. tab. stévia
4 c. thé poudre à pâte
1 tasse de blancs d'oeufs (environ 8 blancs d'oeufs)
4 c. thé de vinaigre de cidre
2 tasses d'eau bouillante
Répartissez la pâte en 12 petits buns et les étaler sur une tôle à biscuits recouverte d'un papier parchemin.  Cuisez au milieu du four à 350°F environ 50 à 60 min (jusqu'à dorés).  Attendez que les petits pains soient complètement refroidis avant de les couper.

Chaque petit pain = 170 calories, 13 g matières grasses, 7 g protéines et 2 g glucides net environ.

Note: pour les blancs d'oeufs, se procurer les blancs d'oeufs liquides vendus en boîtes comme les litres de lait, ce qui évite de perdre  les jaunes (quoiqu'on peut utiliser les jaunes pour d'autres recettes  ultérieurement, bien sûr).

Bref, je voulais en avoir le coeur net et j'ai passé des examens sanguins la semaine dernière. Mon médecin de famille vient de me téléphoner pour me demander ce que je faisais de différent dernièrement parce que mes résultats sanguins sont meilleurs que l'année dernière!!! Eh oui, mon taux de mauvais cholestérol a chuté, le taux de sucre aussi, le bon cholestérol est stable, tout va bien!!!

Je dois dire que je suis sous le choc: je m'attendais à ce qu'elle me dise tout le contraire.. Voici donc ce que je fais et honnêtement, je ne souffre pas de la faim et c'est la première fois que çà m'arrive. Avec WW, Minçàvi et tous les autres diètes suivies au cours des ans, j'avais toujours faim, et alors, je trichais, je perdais un peu de poids mais au prix de douleurs psychologiques et physiques.

Avec le régime cétogène, je crois sincèrement que je pourrai suivre cela toute ma vie car je ne souffre pas de la faim, j'aime tout ce qui est permis, j'ai ajouté des farines que je ne connaissais pas (farine d'amandes) mais que j'aime au goût, j'apprends de nouvelles recettes délicieuses (les galettes-nuage qu'on appelle 'cloud bread' en anglais, les galettes-pain et les pains keto), et je trouve des substituts merveilleux, comme ces nouilles au konjac, appelées aussi shirataki, et qui sont tellement semblables aux pâtes alimentaires traditionnelles mais qui ne contiennent que 35 calories et 0 gr glucides par plat!!!

Toutefois, j'essaie de garder la tête froide et limiter la quantité de calories ingérées par jour; en ne dépassant pas les 1700, je suis certaine de perdre du poids mais mon alimentation demeure équilibrée: des légumes et des protéines, ce qui m'assure de consommer toutes les vitamines et minéraux dont mon corps a besoin. La stratégie est de faire fonctionner le foie avec les gras et huiles comme carburant au lieu du pancréas avec les sucres. Je crois que c'est à cause de cela que l'on devient diabétique avec l'âge d'ailleurs, après tant d'années de surmenage du pancréas. On mange du pain avec tout, de nos jours; tous les repas sont servis avec des pommes de terre et pratiquement tous les repas finissent avec un dessert - soit une pointe de tarte, un morceau de gâteau, un pouding ou une glace, ce qui fait qu'à la fin de la journée, le pancréas n'a pas arrêté de fonctionner tandis que le foie n'a rien fait!!!

Je veux encourager tous ceux et celles qui décideront de suivre cette diète, en la faisant correctement et en se faisant suivre par un médecin pour cautionner. Moi, je prends du kombucha tous les jours aussi parce que j'aime mieux çà que des liqueurs sans sucre - c'est une question de goût. Je me fais des sandwichs avec les galettes-nuages (la recette ici: https://www.youtube.com/watch?v=B-LTBmQImS4), pour les fringaloses de spaghetti, je me sers des nouilles NuPasta au konjac.

Souvent, je me fais une soupe à la laitue (3 tasses d'eau, 1/2 carotte râpée, 1/4 laitue hachée finement et 3 c. tab. bouillon Bovril Poulet, le tout mijoté 30 min et en dernier de tout, je fouette 2 oeufs dans ce bouillon) comme dîner et pour le souper, çà se promène dans mon assiette au gré des spéciaux des supermarchés: veau, poulet, poisson, parfois boudin, souvent saucisses italiennes!!! Je décide d'accompagner  mon assiette avec une petite salade ou des piments rouges fermentés - ils sont vendus en gros pots chez Costco:
                                       

Mes desserts sont souvent les mêmes: crème sûre à laquelle j'ai ajouté un peu de stévia, fromage cottage aux petits fruits (fraises ou framboises décongelées et sucrées avec du stévia) mais je pourrais aussi me faire des petits poudings avec du chia et de la crème, de l'agar-agar/crème/citron, chocolat ou caramel (un caramel kéto bien sûr).

Youtube et internet sont des mines d'or pour des recettes. Il y a de la variété pour tous et rien à compter sauf vérifier la teneur en glucides de nos aliments et compter mentalement à quoi on en est rendu dans la journée. Moi, je calcule grosso modo 0 au déjeûner parce que je me prends souvent un café gras (1 café/crème auquel j'ajoute 3 c. tab. huile de tournesol et du stévia que je vais fouetter dans mon blender), environ 7 le midi en comptant la tasse de légumes non-féculents et environ 7 au souper avec les 2 tasses de salade avec toutes sortes de légumes que j'aime (laitue, 1 ou 2 tranches de tomate, 1 petit radis tranché finement, 1/2 cornichon salé haché finement, 3 coups de râpe d'une courgette ou d'un concombre et mayo-maison). J'arrive à un total de 14 gr glucides par jour et je me garde une zone de 6 gr glucides pour le dessert du souper.

Voilà! Je partage avec qui veut bien entreprendre ce parcours. Bonne réussite dans vos projets!!

Les boutures de consoude et les semis 2018

J'ai recommencé à recevoir des demandes pour des boutures de consoude.  J'ai eu ma leçon au printemps dernier, alors que j'aurais pu me guérir d'une vilaine brûlure au bras et cette fois-çi, je ne ferai pas la même bêtise.  Lorsque les plants de consoude seront bien fournis de feuilles, je m'en réserverai une partie pour les faire sécher et une autre partie pour les congeler. Je pourrai ainsi en bénéficier si je me fais une fracture, une coupure, une brûlure - moi ou mes proches, y compris mes petits-enfants!! Une de mes talles ce matin:

 

La photo est sombre, c'est que le temps était très nuageux. Malgré cela, on voit très bien les larges feuilles et cet après-midi, je coupe une 3e fois les feuillages.

Les tomates sont belles et j'ai commencé la récolte. Je les lave, retire le coeur, taille en petits morceaux et hop! dans un sac ziploc au congélateur. Tout ce qui peut se congeler est traité comme tel et le reste est cuit en soupe, passé au liquéfieur (blender) puis congelé. L'hiver venu, j'aurai plein de bonnes soupes avec des légumes de mon potager.

Une autre découverte qui mérite  un petit paragraphe: l'an dernier, j'avais récolté les graines de mes cannas, juste parce que je suis incapable de laisser des graines sur un plant!!! Et bien, voici ce qu'ils avaient l'air ce matin:

Je n'ai pas suivi la façon indiquée pour traiter les graines de cannas - en d'autres termes, je n'ai pas limé ou sablé les graines. Plutôt, je les ai mises à tremper toute une nuit et le lendemain, la pelure de la graine s'enlevait facilement en grattant avec l'ongle et c'est surtout l'hillum (le petit endroit où la graine est rattachée au plant-mère) qu'on doit découvrir, car c'est de là que la racine va sortir. J'ai tout photographié mais les photos sont toutes floues et inutilisables. J'ai laissé les graines dans l'eau jusqu'à ce qu'un petit bout blanc émerge de la graine, ce qui a pris 3 ou 4 jours, puis j'ai mis en terre le 7 mars dernier dans un pot rempli de terreau d'empottage ordinaire.

Eh oui! Ils sont présentement en fleurs!! Dans l'option où ils ne me donnent pas de graines, j'aurai les rhyzômes que je conserverai tout l'hiver dans une poche de jute remplie de bran de scie humide. Au prochain printemps, je n'aurai qu'à remettre les racines en terre lorsqu'elle sera dégelée. J'en mets au centre de grosses jardinières aussi; cela fait un joli effet sur le patio.

Printemps 2017

Le printemps 2017 est de retour. Les semis de mes tomates, poivrons ainsi que de mes petites annuelles sont faits depuis un mois. Tout va bien de ce côté-là, je dois procéder au repiquage cette semaine, vu que les plantules ont maintenant leurs vraies feuilles et prennent de l'ampleur.

L'an dernier, grâce à un ami italien, j'ai réussi à monter des tiges de bambou pour tuteurer les plants de tomates. Celles-ci ont remporté le 1er prix dans leur catégorie à la foire d'Havelock. Elles étaient très belles, absolument grosses et délicieuses, voyez par vous même!

Mon ami italien les cultive depuis une bonne vingtaine d'années et il a eu la gentillesse de me faire ce merveilleux cadeau l'an dernier. Dorénavant, je ne cultiverai que cette variété et mes Petit Moineau.

Je refais aussi les betteraves jaunes puisque l'an dernier, je me suis rendue compte que je n'ai pas eu les mains tachées en les préparant pour la cuisson. Ces betteraves sont délicieuses et elles aussi m'ont valu un ler prix à la foire d'Havelock. J'avais bien pris soin de les nettoyer et de couper leur feuillage à 2 pouces.

L'autre variété que je cultive demeure la traditionnelle betterave Plate d'Égypte: elle est sensiblement de la même grosseur que la jaune et dans les pots mason à marinades, elle se prête bien à toutes mes recettes de conserves.

Le soleil est de la partie aujourd'hui: une belle journée pour travailler au potager!

Semis 2016 et nouveautés

Semis 2016 et nouveautés
J'ai commencé mes semis 2016 au début de février avec mes semences d'oignons Red Baron et Violet de Galmi. La semaine dernière, c'était la fête des aubergines et cette semaine, les piments et poivrons sont à l'honneur. Déjà, trois ou quatre variétés d'aubergines ont germées: Blanche Dourga, Ping Tung, Longue Pourpre etc. Toutefois, je dois faire de la place sur mes tablettes car j'ai eu la bonne idée, en janvier, de faire des boutures de mes violettes africaines et là, je sens que l'espace habituellement réservé à mes semis est compromis à moins que je ne trouve une solution.

J'ai aussi semé des graines de framboisiers. C'est la première fois que je tente l'expérience et j'aimerais bien transplanter les petits plants cet été.  Le potager sera limité à des variétés que les petits-enfants adorent: carottes, laitues, haricots, petits pois et tout ce qu'une bonne salade a besoin pour être savoureuse: tomates, échalottes, concombres, zuchettes etc. Les fruits comme les fraises, les melons, les mûres font aussi partie des zones réservées dans le potager. Un congélateur sera nécessaire pour les surplus et on a déjà commencé à chercher la valeur sûre.

Ma petite nouveauté au potager: les petits pois Hurst Green Shaft. J'ai visionné un vidéo sur Youtube qui m'a mis l'eau à la bouche et j'ai commandé mes semences en Écosse puisque je n'ai pas trouvé cette variété au Canada ni aux États-Unis; faut-il croire que je serai la seule sur ce continent à les cultiver cette année? Le monsieur que l'on voit dans le vidéo partage ses expériences potagères depuis au moins 4 ans; il sait comment cultiver des carottes, des courges et des oignons géants pour les expositions dans son coin de pays; il faut voir comment il s'y prend! Je vous encourage à regarder quelques-uns de ses vidéos à ce sujet, c'est très intéressant.

Donc, j'aurai plusieurs variétés de petits pois au potager mais, afin de pouvoir récolter mes semences pour les offrir au Programme Semencier du Patrimoine, je mets énormément de distance entre les variétés. Mon mari m'a bricolé des treillis un peu partout pour mes plantes grimpantes: haricots d'Espagne Sunset, haricots de Lima Christmas, épinards grimpants de Malabar, alors, je fais grimper des variétés de petits pois en même temps, ce qui créé le plus bel effet de couleurs, les fleurs de petits pois variant entre le rose, le blanc ou un mélange de rose plus ou moins foncé et blanc. Les autres variétés de petits pois qui pousseront sur les treillis sont les pois Amish, Capujciner's Blue, Monk, Margaret McKee, Carlin, Carouby de Maussane et une variété florale, King Tut.

Enfin, je viens de publier!

C'est le fruit de nombreuses heures d'écriture, de recherches, de vérifications, de corrections et d'édition. Je me sens toute humble, toute anxieuse, toute nerveuse en même temps. Je vous le présente,

et il est publié chez Blurb ici. J'espère qu'il obtiendra un franc succès auprès des passionnés de légumes anciens. Il contient une liste des légumes anciens les plus cultivés dans nos petits potagers. Plutôt que de se promener d'un site internet à un autre, on peut, grâce à cet ouvrage, trouver une variété de carotte traditionnelle ou une variété patrimoniale de pois à soupe en un clin d'oeil. Bien sûr, pour les tomates, on estime le nombre des variétés à 600 et même plus!! Je me suis limitée aux tomates les plus goûteuses, dans toutes les couleurs et toutes les grosseurs. J'ai également voulu offrir une liste de bons sites où il sera facile de trouver ces variétés ainsi que des livres du 19e siècle qu'on peut lire ou consulter sur internet.

Les dimensions du livret Potagers urbains: les légumes anciens les plus cultivés permettront même de le traîner avec soi dans les graineteries et pépinières. Bref, voilà un outil de référence qui guidera les jardiniers urbains dans leurs recherches.

Les échanges vont bon train

Les échanges de semences sont commencées et ce matin, j'ai reçu une première demande d'un membre du programme Semencier du Patrimoine. J'ai toujours du plaisir à lire les petites notes qui me disent à quel point les gens ont hâte au printemps, à commencer de piocher la terre, de choisir leurs variétés de légumes ou de fleurs. Moi, mes plus beaux moments de bonheur c'est l'odeur d'humidité lorsqu'on ouvre un sac de medium à semis ou encore lorsqu'on voit poindre les petits nouveaux plants de poivrons ou de piments dans les godets de yogourt recyclés..

J'ai décidé de me faire un immense sac contenant les semences de toutes mes fleurs, annuelles, vivaces et bisannuelles confondues. Elles seront semées à la volée sur le devant de la maison. Je reprends aussi ma plate-bande de mon mélange zinnias-nicandra-pavots-carottes-tournesols miniatures. Tout l'été jusqu'aux gelées, il y avait des fleurs et j'ai pu me confectionner des bouquets à chaque semaine pour pratiquement toutes les pièces de la maison. Une façon facile de donner un petit air de fraîcheur au décor.

Craquelins cétogènes+

Magnifique automne s'il en est un! C'est incroyable, nous sommes à la mi-octobre et les températures trouvent le moyen de grimper jusque dans les hauteurs estivales, soit dans les 20°C et plus. Certains arbres ont pratiquement tout perdu de leurs feuilles, d'autres sont encore verts avec une pointe de jaune si caractéristique de l'automne québécois. Au potager, il y a encore les bettes à cardes qui me comblent de joie, délicieuses dans les soupes; en relisant mon exemplaire de la publication du Programme Semencier du Patrimoine Canada sur la façon de produire et conserver les semences, j'ai appris qu'on pouvait laisser les plants en terre avec un épais paillis pour passer l'hiver et qu'au printemps, les plants ressortiraient cette fois afin de produire leurs semences. On conseille de séparer les variétés d'un quart de mille mais les plants que j'ai sont déjà en mélange - j'avais les bettes à cardes Brightlights. J'ai tellement apprécié cette plante cet été que j'espère produire mes propres semences dès l'été prochain.

Poursuivant mon programme Minçavi, j'accuse maintenant une perte de 26 livres. Bien sûr, je me permets quelques petites folies à l'occasion mais je reviens vite à mon programme. C'est ainsi que je fais maintenant mes propres craquelins cétogènes. Cela me prend à peine 2 minutes et ils sont faciles à préparer. 

Dans le robot culinaire, mettez

1 tasse de farine d'amandes
2 c. à table de beurre ou margarine

2 tasses de fromage râpé au choix (cheddar, gouda, etc)
une pincée de sel
Pulsez pour bien mélanger. En pulsant toujours, ajoutez 7 à 8 c. à table d'eau froide - pour obtenir une boule de pâte. Étendez la pâte entre 2 feuilles de papier parchemin et roulez assez mince. Moi, j'ai mis la boule directement sur l'envers d'une tôle à biscuits et j'ai roulé la pâte jusqu'à ce qu'elle couvre toute la surface de la tôle. Piquez partout à la fourchette, tracez des lignes à tous les 2 pouces de long en large au couteau afin d'obtenir des petits carrés de la grosseur de biscuits - ou roulez dans vos mains humectées avec de l'eau puis écrasez avez la paume des mains sur le papier parchemin. Saupoudrez de fleur de sel et enfournez au centre du four chauffé à 400°F. Laissez cuire environ 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que vos biscuits soient dorés sur le dessus. Laissez refroidir avant de déguster avec votre potage favori ou une pointe de fromage. C'est tellement bon, la cuisine maison!

Bientôt un mois

Dans 5 jours, cela fera un mois que je suis devenue membre de Minçavi. Ce matin, c'est un gros 14 lbs de perte à date qui me fait enfin entrevoir un succès au bout de tous ces efforts.. quoique les efforts sont moindres qu'on pourrait le penser.

Non, je ne souffre pas de la faim. Je mange de façon équilibrée et les recettes que j'ai réalisées à date, à partir du petit livre remis à l'inscription, sont toutes délicieuses. Et il y a le site des minçamies. À date, les cretons sont délicieux - voir ici: les cretons mincavi et j'alterne les matins cretons et les matins oeufs. Il y a aussi les matins céréales et fruits, toast et fromage maigre etc.

Ici, ma récolte de haricots grimpants préférés, les 'Moda':

C'est une variété conservée par un monsieur catalan, M. Joan Roig, qui est venu habiter au Québec dans les années 1950. Moi, j'ai obtenu mes premières semences de Louise Proulx.  Lisez l'histoire incroyable de ces haricots ici. 

Potage aux légumes et Smoothie banane et fraise

Depuis 2 semaines maintenant et j'ai perdu quelques livres. Je ne souffre pas de la faim mais je ne bois pas assez d'eau.

Potage aux légumes

1 boîte de tomates en morceaux en conserve ou si vous avez des tomates dans le potager, 5 ou 6 tomates en morceaux, le coeur enlevé
1 pied de céleri tranché grossièrement
2 gros oignons tranchés grossièrement
haricots frais ou en conserve
une laitue fraîche tranchée grossièrement
1 poivron vert ou rouge ou les deux
un navet pelé et découpé en dés
quelques carottes bien lavées ou si on préfère, pelées
la moitié d'un chou tranché grossièrement
2 ou 3 courgettes en gros quartiers
Dans un très grand chaudron, vaporisez un peu d'huile d'olive et ajoutez les morceaux d'oignons. Lorsqu'ils commencent à brunir, ajoutez tous les autres légumes préparés. Ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet dégraissé (ou d'eau si vous n'en avez pas), amenez à ébullition puis réduisez la chaleur; laissez mijoter environ 2 heures en brassant régulièrement. Vérifiez si vos légumes sont bien tendres. Si vous avez mis de l'eau au lieu d'un bouillon, ajoutez quelques cuillérées à table d'un concentré pour soupe aux légumes ou au poulet. Goûtez et rectifiez les assaisonnements de sel et de poivre. Laissez refroidir jusqu'à ce que ce soit tiède. Passez votre soupe au liquéfieur puis remettez le potage dans un bol suffisamment grand pour recevoir toute votre soupe, ceci afin d'obtenir un potage au goût uniforme. Versez environ 2 tasses de votre potage dans des contenants bons pour le congélateur, identifiez et datez vos contenants. Pour servir, décongelez et réchauffez, vous pourriez même ajouter un peu de lait écrémé, c'est le bonheur! et c'est à volonté!!

Hier, je me suis fait un smoothie tout-à-fait délectable:
Smoothie banane et fraise
1 tasse de lait écrémé
1 banane (2 portions de fruit)
1 tasse de fraises congelées décongelées et le jus
2 c. thé cassonnade diète
Passez le tout dans votre liquéfieur, anciennement appelé blender. Versez-vous çà dans un grand verre, ajoutez-y une paille et dégustez, c'est vraiment très bon.

Lorsque j'ai des fringales, je me sors de la soupe aux légumes que je passe dans le liquéfieur aussi. Il faut toujours avoir de l'avance sur nos fringaloses car dans ces moments-là, on grignotterait n'importe quoi et c'est précisément ce qu'il faut éviter.

Ma tarte à la rhubarbe

Tous les printemps ne se ressemblent pas! Celui-ci entre dans la moyenne avec des hausses de température qui laissent présager un printemps chaleureux, suivies de températures frisant presque le zéro, glacial pratiquement!!! On vient de terminer une semaine interminable de pluie froide. Bon. Ceci dit, on entre bientôt dans le mois de juin.. jamais je croirai que l'hiver va se poursuivre jusque là!!!

Cette année, grâce à la petite serre mobile que mon chéri m'a acheté, j'ai pu endurcir mes plants de tomates très tôt, même chose pour les concombres, melons, aubergines, courges etc. Les résultats sont concluants: ce n'est pas tellement dispendieux (une trentaine de $ chez Home Depot) - et de 1; je pourrai m'en servir dans la maison dès l'automne prochain pour mes violettes africaines et géraniums (sans le plastique), et de 2; elle prend très peu de place mais permet de corder plusieurs plantes et/ou plateaux de départ, et de 3!!! Un achat indispensable pour les banlieusardes comme moi.

C'est le temps des tartes à la rhubarbe. La recette vient d'une dame de 82 ans maintenant, Margaret Fabrizzio; elle l'appelle 'Reebop Rhubarb Pie'.  Elle fait également des courtepointes splendides.

Voici la recette:
Fond de tarte:
Mélangez 2/3 tasse d'huile d'arachide ou de tournesol avec 3 c. à table de lait, mettez de côté. Dans un bol, mettez 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. à thé de sucre et une pincée de sel. Faites un puits au centre et versez le mélange à l'huile. Pétrissez légèrement à la main pour former une boule puis mettez 1/4 de la boule de côté pour parsemer sur la garniture à la rhubarbe à la fin. Déposez par petites quantités dans le fond de tarte en pressant jusqu'à ce que tout le fond et les côtés de l'assiette à tarte soient recouverts. Infaillible!! Meilleure si on fait une recette à la fois. Préparez la veille.
Garniture:
3 tasses de rhubarbe coupée en tronçons d'un pouce
1/4 tasse de farine
1 tasse de sucre
2 oeufs battus
1 c. table de beurre
Mélangez tout çà, versez dans le fond de tarte et parsemez avec le 1/4 de la boule de fond de tarte mis de côté. Cuisez à 425°F pendant 15 min puis réduisez le feu à 350° pendant 45 min (un peu moins si c'est dans une assiette pyrex). Laissez refroidir environ 2 hres avant de servir. Avec de la crème d'habitant ou de la crème glacée, c'est ma meilleure tarte du printemps!!!

Au jardin, tout va bien. Seule petite épine dans le pied: une marmotte s'est installée dans le fond du jardin. Une cage a été installée et je vérifie tous les matins depuis une semaine!!! Elle est futée, celle-là!!! 

De l'ail à volonté

Ce matin, en cherchant autre chose, je tombe sur ce site qui changera la vie dans la cuisine:  comment peler une tête d'ail en 10 secondes. Je vois déjà ma récolte d'ail en pots pour mes prochaines réserves d'hiver, et mes salades César, et mon poulet à l'ail, et mes catsups d'automne, et mes sauces tomate!!!

Mon ail éléphant dans ses diverses étapes de maturation après une saison: en avant-plan, les petits caieux, en second-plan, les bulbes d'un an, de 2 ans, les bulbes uniques puis en arrière-plan, les bulbes à maturité.  On peut les consommer à toutes les étapes mais on obtient de bons résultats de culture avec les plus gros bulbes. Il faut retirer les racines en les coupant, puis on divise chaque bulbe.  Ensuite, on les fait sécher pour qu'ils durcissent à l'extérieur.  Ils sont alors prêts pour être repiqués à l'automne.

Semis 2013

Mes semis de piments et poivrons sont bien partis et la première transplantation est une réussite.

Tous mes semis d'aubergines se portent bien. J'aurai de bons légumes cet été, à moins d'un désastre printannier ou d'un été pluvieux à outrance. J'ai semé une douzaine de variétés de tomates et il m'en reste encore une autre douzaine à semer.

J'ai bien hâte de semer en pleine terre aussi. Cette dernière bordée de neige me fait désespérer d'un printemps hâtif, on se fie toujours trop aux damnées marmottes de la météo!!! Mes achats de semences en Belgique et en France, en mai dernier, me brûlent les doigts. J'ai hâte de récolter!!!

Une des jeunes filles qui faisait partie de mon groupe de jeunes 4H Club Jardin de Howick m'a donné de ses nouvelles et désirait que je lui réserve quelques sachets de semences pour son jardin. Elle fera certainement une bonne jardineuse, elle aussi. C'est vraiment une belle récompense de voir que les connaissances que l'on transmet ne tombent pas toujours dans des terrains vagues..