On achève Janvier et c'est très bien ainsi. Ce mois-ci, j'ai appris que Google numérisait des livres dont les droits d'auteurs sont échus. Ceci veut dire que j'ai tout simplement perdu la tête et téléchargé les livres de Jean de la Quintinie qui était le jardinier du roi Louis XIV, le livre de Mrs Isabella Beeton, écrit en 1863.
D'autres livres aussi ont été téléchargés pour satisfaire ma curiosité, tels que The kitchen garden: its arrangement and cultivation par George W. Johnson en 1836 et Le Bon jardinier, almanach de 1833, édité par Poiteau, Vilmorin, Louis Vilmorin, où il est question d'un haricot Mohawk comme une nouveauté chez Vilmorin!!! Un livre récent cette fois-ci m'a attendri: Tasha Tudor's Garden de Tovah Martin, Richard Brown , écrit en 1994. Il s'agit d'une maison et d'un jardin typiquement anglais avec des photographies magnifiques. Que dire de cet autre livre, High-class cookery recipes de Edith Clarke, paru en 1885; on y trouve les recettes éprouvées des classes de cuisine anglaise dont les bases sont souvent françaises!! Enfin, c'est pour mon plaisir personnel que je veux essayer quelques-unes de ces recettes.
Vivement Février pour les débuts des semis sous néons, à l'intérieur. Au Québec, si l'on veut avoir de belles annuelles dans le jardin fleuri ou des légumes à longue maturation comme les choux, céleri, piments et poivrons, aubergines ou tomates, il est essentiel d'en débuter la culture en Février. L'automne dernier, j'ai laissé en terre des plants du chou Bacalan Hâtif de Rennes pour voir s'il survivrait à notre hiver; je l'ai couvert de branchages afin que la neige s'accumule bien par-dessus. J'ai bien hâte de voir si mes efforts seront récompensés.
Une nouvelle addition dans mes semences de choux: le chou Early Jersey Wakefield. C'est une variété qui était très populaire dans les années 1870 et plus en Nouvelle-Angleterre. Si la description qu'on en donne généralement se concrétise, il y aura au potager cette année des choux en dedans de 65 jours. C'est à voir!
mardi 27 janvier 2009
dimanche 23 novembre 2008
Ce matin..
C'est ce matin que je commence à écrire dans ce nouveau blog. Tricoteuse depuis de nombreuses années, j'aime aussi la courtepointe, les dentelles au crochet et j'adore faire la cuisine. Au fil des prochains mois, je me promets bien de publier plusieurs de mes réussites et aussi, mes fiascos, si cela peut en aider d'autres.
Pour mes dîners au bureau, j'ai préparé un végépâté tout-à-fait délicieux avec des petits craquelins:
2 gros oignons
4 pommes de terre
3 carottes
2 gousses d'ail hachées OU 1 c. tab. d’ail en poudre
¼ tasse de graines de lin moulues
1 tasse de noix de grenoble OU graines de tournesol écaillées OU de citrouille écaillées
½ tasse de farine épeautre
½ tasse de levure Engevita
2 c. tab. d'huile d’olive ou d’huile (de citron confit ou tomates italiennes ou autre)
1 c. thé d’huile de sésame
1 c. tab. sauce Kikkoman pour sushi/sashimi OU sauce soya OU sauce tamari
½ c. tab. d'herbes de Provence
2 c. tab. de persil séché
½ c. thé de piment d’Espelette en poudre
Sel et poivre, au goût
Préchauffez le four à 350°F. Passez les noix de grenoble au robot. Passez les légumes au robot. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Déposez dans un moule rectangulaire pour que le végépâté ait environ 2 pouces d'épaisseur et scellez avez une feuille d’aluminium. Déposez dans un bain-marie (plaque à biscuit avec fond d'eau) dans le bas du four environ 30 min à 350°F puis 30 min à 250°F. Laissez refroidir avant de démouler. Conservez dans des sacs ziploc, au frigo.
Ce matin aussi, j'hésite entre ces deux patrons de tricot d'une Chullo, c 'est-à-dire d'une tuque péruvienne. Traditonnellement, elles sont faites avec de la laine de lama.
Pour mes dîners au bureau, j'ai préparé un végépâté tout-à-fait délicieux avec des petits craquelins:
2 gros oignons
4 pommes de terre
3 carottes
2 gousses d'ail hachées OU 1 c. tab. d’ail en poudre
¼ tasse de graines de lin moulues
1 tasse de noix de grenoble OU graines de tournesol écaillées OU de citrouille écaillées
½ tasse de farine épeautre
½ tasse de levure Engevita
2 c. tab. d'huile d’olive ou d’huile (de citron confit ou tomates italiennes ou autre)
1 c. thé d’huile de sésame
1 c. tab. sauce Kikkoman pour sushi/sashimi OU sauce soya OU sauce tamari
½ c. tab. d'herbes de Provence
2 c. tab. de persil séché
½ c. thé de piment d’Espelette en poudre
Sel et poivre, au goût
Préchauffez le four à 350°F. Passez les noix de grenoble au robot. Passez les légumes au robot. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Déposez dans un moule rectangulaire pour que le végépâté ait environ 2 pouces d'épaisseur et scellez avez une feuille d’aluminium. Déposez dans un bain-marie (plaque à biscuit avec fond d'eau) dans le bas du four environ 30 min à 350°F puis 30 min à 250°F. Laissez refroidir avant de démouler. Conservez dans des sacs ziploc, au frigo.
Ce matin aussi, j'hésite entre ces deux patrons de tricot d'une Chullo, c 'est-à-dire d'une tuque péruvienne. Traditonnellement, elles sont faites avec de la laine de lama.
Inscription à :
Articles (Atom)